十七、世俗饮食动力学

    每当新鲜果蔬瓜豆上市，物以稀为贵，价格也就抬得很高，但确实鲜嫩可口，老爸总是及时买进，享受美味。

    等这些果蔬大批上市了，也就熟透了甚至老了，价钱就降了下来，味道也就差很多了，这时老爸反而不买了，又盯上其他新上市的果蔬了。

    楼上李伯母这时出手了，大量买进。

    一边嚼着味道平庸的老菜老豆，还暗自得意，笑话老爸：“这个傻帽，买得这么贵，我买的可比他便宜一半，可以吃好几顿呢，哈哈…”

    这边老爸也窃喜：“老太婆没口福啊，这辈子也就是啃老黄豆、老菜帮子的命，甭想尝到最新鲜毛豆和蔬菜的味道了，无限风光在险峰啊，嘿嘿…”

    两位各得其所，见仁见智，其实开心就好。

    可能是老爸的味觉太灵敏了吧，对果蔬味道的时间衰退效应非常敏感。在应对和处理饮食方面老爸已经由静态发展到动态的高级阶段了，而李伯母还停留在静态阶段。

    炼钢车间的人都知道，检验钢水成分必须抓紧时间，在两分钟内完成，否则成分就变了，完全不同于刚出炉时了。

    果蔬的味道肯定也随时间而劣化，不过是以小时或天而不是分钟计的。

    对采花的人，有道是“花开堪折直须折，莫待无花空折枝”。

    对老爸这样的采味之士，则是“味香堪尝直须尝，莫待味变空嗟叹。”

    老爸不懂自然科学，但朦胧地感悟到这动力学的真谛，该同步时就同步，该出手时就出手，总是不失时机地在最佳时间点买到最鲜嫩的果蔬，大快朵颐，多花了钱也不心疼。

    正像杨巨源的诗里说的：“诗家清景在新春，绿柳才黄半未匀。若待上林花似锦，出门俱是看花人。”

    老爸虽不是诗家，但是食家，拔得头两句；李老太虽不是食家，却是买家，占得后两句，各自窃喜，乐此不疲。

    其实，不仅是饮食，在其他方面他也非常介意时间点的选择，我笑称这是老爸独门的世俗动力学。

    物理学和化学里有一个概念称为驰豫，又叫松弛。写得很阳春，让人一头雾水，其实巴人点说就是不同步，即对于外界的变化不能同步地做出反应。

    驰豫其实就是变化过程的动力学阻力，影响主体对外界变化的跟进。

    一般人对于新事物总有不同程度的驰豫，也就是惰性。说句时髦话，就是这种主观的驰豫影响了与时俱进。

    宋朝的王安石搞变法，苏轼反对，就是觉得老王搞得也太快太猛啦，不能软着陆，社会上的软硬件都跟不上，会造成社会动荡、老百姓悲催。其实这就是对弛豫带来的破坏力孰轻孰重之争。

    老爸如果生在宋朝，我猜想，最先会是王安石的粉丝，不过不是铁杆，是喽啰级的，在下面吆喝不了几天就改弦更张，该干嘛干嘛去了。

    不去乱猜了，还是回到现实来。

    他关注的可都是柴米油盐酱醋茶一类的小事，虽说他身材厚实，脑子可不呆，驰豫就相对很小，对各种新事物的响应都很快，那可是跟风倏忽，变轨轻灵，时不时令我跌落眼镜满世界找。

    一般来说，灵敏的往往不能持久，老爸也不例外，总是浅尝则止、潇洒而归，在在浪尖上出没，却也优哉游哉。

    老爸还有个习惯，再好的东西吃过第一顿，哪怕是山珍海味，下一顿再接着吃他就了无兴趣了。

    我可是不一样，只要好吃连吃几顿也吃不够。我一直纳闷——这样他要少吃多少好东西啊！

    偏偏老婆也是这样，每次包了包子或饺子，吃了第一顿就她不感兴趣了，接下来就是我收拾残局，兴趣盎然地一顿接一顿地猛塞，直到扫光。

    宿命啊！原来我的顶级驰豫竟然是二老（老爸和老婆）炼成的。

    后来读了经济学的书才恍然大悟，原来有个边界效应递减的定律。说的是其他条件不变的情况下，如果一种投入要素连续地等量增加，增加到一定产值后，所提供的产品的增量就会下降。

    这有点绕口，还是听听心理学家怎么说吧。

    心理学家发现，人们的判断规律不是与刺激强度直接关联，而是与刺激变化的增量密切相关。

    例如，人们可以在安静时听到针掉落在地上的声音，但是在嘈杂的环境中，都难以听到火车开过的声音。

    吃包子也是这样，第一个很有滋味，第二个味道就差些，吃到后来味觉就麻木了。

    老爸没学过经济学，只是不自觉地实践了这个原理，而且味觉特灵，味道递减也就特剧烈，剧烈到不能容忍同种食品连吃两顿的地步。

    苏东坡的诗写道：春江水暖鸭先知。

    鸭子显然是水流中对温度的先知先觉者，可惜嘴笨，讲不出来，只能靠大文豪苏老先生悟出来点拨大家。

    相映成趣的是，老爸应该是食品流中对味道很有灵气的那个鸭子，可惜理论不行，嘴也笨，一辈子身体力行、自得其乐却也无人知晓。

    幸亏周围还有我这只馋猪，胡吃海塞几十年后才懵懂领略了老爸真谛之一二，这才写出点滴来告慰他老人家的在天之灵。

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