菠菜，有人很讨厌吃，但是有人却很喜欢吃.

    我是属于后者，我觉得菠菜，真的好好吃啊.

    吃火锅的时候，烫一点.吃面条的时候，烫一点.或者直接放水里，一点油一点盐，就十分好吃了.再不然，可以像我麻麻那样，和鸡蛋炒，也非常非常好吃呢.

    下面，介绍一些菠菜的做法，来源于百度哦哦.

    在东北有一种吃菠菜的方法，就是菠菜焯到段生纯蘸黄酱吃，试过么特别清爽.

    冬天这么吃，有些凉，还是吃温热的比较好.

    手凉脚凉的姑娘们一定要多吃姜多吃补血的食物.

    每次碰到新鲜的菠菜，我都会毫不犹豫的存货.到家洗净，热水焯烫，攥干水分成菠菜团，放在冰箱里至少可以吃两顿.

    菠菜炒鸡蛋的做法

    菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分

    鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用

    大火热油滑散鸡蛋，盛出

    少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀

    菠菜鸡蛋汤的做法

    菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

    锅内烧开水，水开，将菠菜放入

    鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固.要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动.关火

    滴入几滴香油，提香提味

    加入盐、鸡精调味，即可出锅喽

    菠菜煎蛋的做法

    鸡蛋打散，加入料酒和少量水

    在平底锅上铺上油，倒入一半蛋液，摊平

    等鸡蛋最下层凝固时，放入菠菜

    等鸡蛋上层和菠菜一起凝固时，撒入少量盐，倒入另一半蛋液，整个翻转

    等蛋液都煎熟了或菠菜熟了就可以出锅了

    好吃又简单的鸡蛋菠菜卷的做法

    1、将菠菜洗净，放进热水里稍微过一下，差不多一分钟就可以了，然后挤去水分，备用.不用切，保持菠菜的原貌

    2、鸡蛋去壳，加入少量的盐和一点淀粉，按照一个方向旋转，等泡沫均匀了，放在碗中备用.

    3、电饼铛预热，均匀倒入蛋液，摊成圆形的蛋皮，装盘备用.

    4、将菠菜放入蛋皮内卷好，注意卷紧点，免得松开了.卷好后，用刀切成自己想要的形状，装盘即可.

    青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味，非常适合做营养早餐.

    如想加节省时间，可以在前一天晚上将蔬菜洗好，放在冰箱里.如是需要焯的菜也提前焯好，焯好的菜晾凉后不再随意翻动，直接放入冰箱冷藏.第二天早晨切菜调面糊，就非常省时方便了.

    再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合

    食用

    营养成分

    菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质钙质、铁质等、辅酶q10等多种营养素.9

    食用方法

    其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘.以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳.10

    常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋10等等.

    适宜人群

    1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用.

    2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食.

    食用禁忌

    1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素c分解酶，而菠菜含有丰富的维生素c，所以二者不宜同食.11

    2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食.11

    3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收.11

    4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值.动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃.因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收.11

    5、菠菜不能黄豆同吃.若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅.11

    6、菠菜不能与钙片同吃.菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石.11

    医用

    功能主治

    养血，止血，敛阴，润燥.治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞.12

    1、通肠导便，防治痔疮

    菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化.对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用.13

    2、促进生长发育，增强抗病能力

    菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育.13

    3、保障营养，增进健康

    菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷，及一定量的铁、维生素e、芸香贰、辅酶q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用.13

    4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

    菠菜中的含氟生齐酚、6羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康.大量食用菠菜，可降低中风的危险.13

    5、洁皮肤，抗衰老

    菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力.中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁.13

    6、补血

    菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素k在叶菜类中最高多含于根部，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗.菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用.13

    药用部分

    波菜子：种子通便，治痔疮.帕菜克乌鲁克，吐合米依斯帕拉合：种子主治心痛和内脏器官痛，可降热，治结核性发烧，平热性炎肿并软化肿块维医药.2

    带根全草：甘，凉.滋阴平肝，止咳，润肠.用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘.果实：微辛、甜，微温.祛风明目，开通关窍，利胃肠.2

    性味

    甘，凉.

    1、嘉祐本草：冷，微毒.12

    2、日用本草：甘，寒，无毒.12

    3、医林纂要：甘酸，寒.12

    归经

    1、得配本草：入手太阳、阳明经.12

    2、本草求真：入肠、胃.12

    用法用量

    内服：煮食或研末.12

    注意

    医林纂要：多食发疮.12

    附方

    治消渴引饮，日至一石者：菠蔆根、鸡内金等分.为末.米饮服，日三.经验方12

    各家论述

    1、儒门事亲：夫者人久病，大便涩滞不通者，时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也.内经云，以滑养窍是也.12

    2、本经逢原：凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠蔆冷滑尤甚.12

    3、本草从新：菠菜，古本草皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷.12

    4、本草求真：菠蔆，何书皆言能利肠胃.盖因滑则通窍，菠蔆质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之.又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠蔆气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服.且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣.12

    5、随启居饮食谱：菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之.根味尤美，秋种者良.12

    6、孟诜；利五脏，通肠胃热，解酒毒.12

    7、日用本草：解热毒.12

    8、纲目：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆.根尤良.12

    9、医林纂要：敛阴，和血.12

    10、陆川本草：入血分.生血、活血、止血、去瘀.治衄血，肠出血，坏血症.12

    经济

    中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点.14例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，主要输往美国、日本等国家，据统计，日本进口的冷冻菠菜中就有95来自山东，152013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美元.16